武漢香來爾食品(多圖)-宣城氣流膨化機：

爆米花是一代人的回憶，爆米花雖然好吃，但是吃爆米花還要注意飲食的問題。以前我們經(jīng)常見到的手搖式的，走街串巷給家家戶戶爆大米的那種，其實潛藏著很大的危險性，小型手搖式的罐口很多都是用鉛蓋子來 密封的，鉛作為一種重金屬，人體攝入一定的量機會引起的，對健康有著非常大的危害。

做爆米花在選擇機器上 要十分注意，尤其是在現(xiàn)在人們對健康越來越多的關(guān)注，危害人體健康的產(chǎn)品必然是會被淘汰的，由此可見手搖鉛罐是必然會被淘汰的。

武漢香來爾公司在大型氣流膨化機領(lǐng)域是一直走在前面的，所生產(chǎn)的爆米花機器 好用，耐用，生產(chǎn)出來的爆米花健康，好吃，非常適合個人創(chuàng)業(yè)者的選擇。

氣流膨化機和擠壓膨化機在休閑食品行業(yè)中應(yīng)用的還是蠻多的，兩種機器的工作原理是不一樣的，所走出來的產(chǎn)品也是不一樣的。

一般情況下，氣流膨化機可以用來膨化五谷雜糧的，當(dāng)然必須是大型的氣流膨化機，那種小的一般只能膨化大米，并且效果沒有大型的好。武漢香來爾食品機械廠是很早期研發(fā)出這種大型的氣流膨化機，到現(xiàn)在已經(jīng)有十多年的經(jīng)驗了，技術(shù)非常成熟。當(dāng)然，這種大型氣流膨化機一般膨化的物料有大米、小米、玉米、小麥、高粱、青稞、黃豆等。膨化后香氣四溢。

擠壓膨化機一般就是將大米、玉米、黑米等擠壓成小顆粒形狀的產(chǎn)品，也有擠壓成大米形狀的或者毛毛蟲形狀的。用這些米花較多的是用來做米花糖之類的產(chǎn)品，尤其在冬季銷售的非?；鸨?。

【全自動氣流膨化機】

全自動氣流膨化機的優(yōu)點（電動、氣動自動控制）

1、自動上料，自動計量、加料、開蓋。壓力自動控制，到壓自動開蓋。

2、加料、壓力、開蓋均為自動控制，所以開蓋壓力一致，氣流膨化機，開蓋速度一致，這樣膨化后的食品顏色、大小顆粒更均勻。

3、操作人員的體力要求更低，因不需要人工開蓋，婦女及年齡稍大者均可操作；

4、操作技術(shù)性要求更低，生手2小時就可學(xué)會。更省工一個人可看3-5臺（看多臺時要較熟練）;

5、節(jié)能30%。利用尾氣熱量加熱空氣，被加熱空氣與液化氣混合燃燒節(jié)能明顯(1公斤液化氣燃燒時需要約15立方空氣)；

6、自動氣流膨化機可加裝吸音裝置，膨化聲音干擾。

7、一次膨化物料8-10公斤。每小時50公斤左右。

【氣流膨化米花糖工藝配方資料】

一、配方表：大米花或小麥花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根據(jù)不同風(fēng)味及廠家要求

添加適當(dāng)食品添加劑。

二、生產(chǎn)方法：先投入食用油、白糖加溫至白糖融化，迅速倒入米花或麥花攪拌均勻，然后成

型、切割。

三、注意事項：

1.米花應(yīng)去雜、烘干，并保持干燥。

2.加熱時火力不宜過猛，需緩慢加熱，以防焦糊。

3.米花倒入后應(yīng)迅速攪拌，否則不易攪勻。

【氣流膨化機操作注意事項】

首先點燃氣灶將火開的較小，把罐燒熱約需5-10分鐘（燒的太熱，米易焦黑，燒的不夠開始一罐不易

膨化），再將罐打開倒進適量的米（2.5-3.5市斤，一罐容易失敗可放少一些米，同時加入小孩用

的一小湯勺泡打粉可防止粘鍋，泡打粉加多了有不愉快的怪味），封蓋，將燃氣開大（火太大升溫

快，膨出的米花焦黑，火太小燒的時間長膨化不佳，合適加熱時間為 3-7分鐘），加熱時不斷旋轉(zhuǎn)攪

拌，此時人不得離開，并注意罐內(nèi)壓力，罐內(nèi)氣壓升至0.6-1Mpa（不同的原料要求壓力不一，脫皮小

麥1—1.2 Mpa，大米0.6—0.7 Mpa，要求同一產(chǎn)地同一批次才能混用，不然膨化后大小不一，每進一

批米應(yīng)做1-2次試驗，然后按試驗的壓力、時間膨化。購米時要防止混合有不同品種不同產(chǎn)地不同批次

的米，品種一般選用北方粳米、糯米，南方晚稻米、糯米）開蓋放壓，并迅速將米花倒出（倒慢了留

在罐內(nèi)的米花會變焦黑）。一般一罐容易焦糊，第二罐應(yīng)正常膨化。

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