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無錫旋轉(zhuǎn)燃?xì)獾熬頇C(jī)值得信賴 武漢香來爾
2023-07-05

玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì),特別是含鎂、硒豐富,具有綜合性的保

健作用。玉米含有一種長壽因子--,它在硒的參與下,可生成氧化酶,這種成分有抗老防衰、延

緩衰老的作用。---淡黃色的玉米餅,口感好,香甜,健康,是眾多人群的選擇。



【15模全自動(dòng)蛋卷機(jī)】

型    號(hào):XLR-DJ15

種    類:蛋卷機(jī),雜糧煎餅機(jī)

品    牌:香來爾

電    壓:380(V)

功    率:30kW

產(chǎn)品用途:適合于生產(chǎn)脆皮蛋卷,蛋花酥卷,鳳凰卷,臺(tái)式蛋卷,港式蛋卷,澳式蛋卷及粵式蛋卷。

外形尺寸:2000X2070X1450mm

盡    重:800(Kg)

包    裝:根據(jù)客戶要求

適用范圍:蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,茶餐廳設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備

售后服務(wù):保修一年





武漢香來爾所生產(chǎn)的雜糧薄餅機(jī),可以做各種各樣的雜糧餅,薄餅里可以加入各種肉類,如:豬肉、牛肉

等,也可以加入各種蔬菜,如芹菜等,當(dāng)然還可以加入各地的特產(chǎn),如:椰子 菠蘿 香蕉 榴蓮 紅棗 核

桃 青稞等。

雜糧餅里面加入的各種輔助的配料,可以使得做出來的雜糧餅營養(yǎng)比較全,比較健康。

核桃,又稱胡桃,羌桃,為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界有名的“四大干果”。核桃仁含

有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等

多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對(duì)人體有益。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類

食品之一。

核桃營養(yǎng)價(jià)值豐富,有“長歲子”“長壽果”“養(yǎng)生之寶”的美譽(yù)。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,

核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50

克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。



說說香香脆脆蛋卷的做法

用料  

黃油 200克

雞蛋 6個(gè)(300克)

低筋面粉 240克

糖 200克

檸檬 1/2個(gè)

天然香草精 4~5滴

熟芝麻 一把

1,將黃油切片稱量后放入盆中軟化到用手指輕輕一按就出坑的程度

2,將黃油用打蛋器攪拌均勻成糊狀,不用打發(fā),用普通的手動(dòng)打蛋器就可以,我這個(gè)是圖省事用電動(dòng)低速打勻的。

3,加入白糖還是低速攪打到白糖和黃油融合

4,用普通打蛋器攪打勻就可以,也不用打發(fā)

5,將雞蛋分三次放入,每次都低速將蛋液攪打拌勻,再放下一次。其實(shí)用普通的手動(dòng)打蛋器拌勻就可以

6,將蛋液完全拌入黃油和糖中成糊狀

7,然后篩入低筋面粉

8,用刮子完全拌勻,沒有細(xì)小的疙瘩就可以了,我因?yàn)閼械迷偎⒁淮喂伟寰陀秒妱?dòng)打蛋器沒開電手動(dòng)拌勻的

9,將檸檬的汁用手完全擠到面糊中,我放了半個(gè)無籽的進(jìn)口檸檬的汁,口感沒有一丁點(diǎn)酸味,我覺得如果喜歡檸檬的味道還可以再多放點(diǎn),放了檸檬后面糊動(dòng)物黃油濃重的膻味立刻就沒有了,我嘗了一下生面糊,成品蛋卷的黃油膻味也一點(diǎn)都沒有了。

10,再擠入幾滴香草精,沒有可以不放,但是放了以后蛋卷的味道更好

11,根據(jù)自己的喜好再加入芝麻,我做了兩種,盛出一部分面糊放了熟的白芝麻,剩下的面糊里放的熟的黑芝麻,我沒稱芝麻的重量,就是用手抓了一把,芝麻放進(jìn)去拌勻,然后將完全拌好的面糊蓋上靜置15分鐘左右就可以,著急的話可以直接用也沒關(guān)系

12,做好的面糊成難流動(dòng)的厚糊狀,因?yàn)槊娣鄣奈坎煌绻杏X特別干可以放20~30克牛奶或者清水拌勻

13,將模具放在燃?xì)庠钌闲』痤A(yù)熱到將手放到上方有熱感

14,然后將模具打開,用勺子盛取核桃大小的面糊倒在模具上,立刻合上蓋子,用手捏一下手柄,鍋里的面糊就會(huì)完全被擠壓成薄薄的一層(不要太用勁也不要始終捏著),全程小火,聽到面糊茲茲的聲音幾乎聽不到了,大約18秒左右,然后將模具翻面讓另一邊也在火上烘烤大約20秒(因?yàn)檫@面剛開始朝上溫度不如另一面高,所以要增加一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間),能輕松打開蓋子就說明蛋餅熟了能卷了,不然蛋餅不熟會(huì)沾到蓋子上并被扯破;在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布。喜歡吃酥香的蛋餅的顏色就烤的重一些

15,打開蓋子立刻用模具配備的長棍將蛋餅從上向下快速卷起來,卷的時(shí)候一手拿著長棍一手卷蛋卷,因?yàn)楹軤C要帶一只干凈的棉線或毛線手套;卷的時(shí)候動(dòng)作要快不然蛋餅硬了就卷不上了

16,卷到后可以將接縫處壓在模具上停一下就會(huì)沾得緊緊地了,如果感覺蛋卷的火候輕了,喜歡顏色稍微重一些的,可以兩手推著長棍上的蛋卷在模具上來回轉(zhuǎn)動(dòng)直到自己滿意的顏色

17,將蛋卷從長棍上拿下來放到大盤子中,然后開始下一個(gè),很好做的。全部做好后,等蛋卷完全涼了放入保鮮袋或者保鮮盒中密封保存以免潮濕后回軟,室溫中保存一周到半個(gè)月都沒問題



獨(dú)特手工蛋卷的做法

用料:  雞蛋1只,細(xì)砂糖25g,低筋粉 55g,無鹽黃油50g

手工蛋卷的做法  

1,我用的是小個(gè)的土雞蛋,所以用了兩個(gè)。普通雞蛋一個(gè)就可以了。

2,加入細(xì)砂糖后攪拌至砂糖溶化

3,加入過篩的低粉,翻拌均勻,不要有疙瘩

4,分次加入融化成液體的黃油,拌勻

5,后可以在面糊中加少量黑芝麻

6,蛋卷模具閉合,中火兩面加熱。在模具中間放銅錢大小的面糊,關(guān)上模具壓緊,馬上翻面,當(dāng)聽不了冒氣的聲音,打開模具

7,兩根筷子,雙手配合將蛋卷卷起

8,完全卷起

9,做好的蛋卷涼透后密封保存,可以保持酥脆



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